Winklers Kochtipps Zitronen Veraltete und etwas eingetrocknete Zitronen scheinen im ersten Moment nutzlos, dennoch müssen sie nicht entsorgt werden. Legen Sie diese einfach wenige Minuten in kochendes Wasser und anschließend an einen kühlenden Ort. Nachdem die Zitrone vollständig ausgekühlt ist, gibt sie wieder Saft und kann ganz nach Belieben bei der Zubereitung von sämtlichen Getränken oder Gerichten eingesetzt werden. Zitronenaroma bei panierten Fisch Das Zerträufeln von Zitronensaft auf dem Fisch ist nicht jedermanns Geschmack. Dezenter wird der Zitronengeschmack wenn Sie beim Panieren den Fisch anstelle von Ei in Zitronensaft wenden. Der Fisch wird so ein leichtes Zitronenaroma bekommen. Zwiebelhälfte übrig? Für manche Gerichte benötigt man keine ganze Zwiebel. Halten Sie die Hälfte der Zwiebel, die nicht gleich gebraucht wird, durch kleine Tipps frisch. Die ungeschälte Zwiebelhälfte legen Sie ganz einfach mit der flachen Seite auf ein Stück Ölpapier. Oder bestreichen Sie die die Zwiebel mit etwas Öl und stellen Sie diese in den Kühlschrank.  Zucker als natürlicher Geschmacksverstärker Bei Suppen, Saucen oder anderen Gerichten, sollten Sie beim Würzen immer eine Prise Zucker hinzugeben. Dadurch intensiviert sich der Geschmack des Gerichtes um ein Vielfaches. So können Sie auf Geschmacksverstärker verzichten und etwas nutzen, was ohnehin in jedem Haushalt vorhanden ist. copyright by Winklers Catering 2012 A-C D-F G-I J-L M-O P-R S-U V-X Y-Z Y-Z